和風 お蕎麦のメイソンジャーサラダ

和風 お蕎麦のメイソンジャーサラダ
人参が程よくタレに浸みて美味しい!

材料 (2人分)

きゅうり
1本
人参
2/3本
蕎麦
1/2束
ゆで卵
1〜2個
オクラの芽
適量
大さじ2
亜麻仁油
大さじ1強
小さじ2
胡椒
少々

1

醤油、油、レモン汁、炒りごま適量を混ぜて瓶を2つ用意し分けて入れる。

2

きゅうりを輪切りにし瓶の中へ入れる。
人参は皮を剥かずに細かい千切りにし胡椒を適量降りかけ、きゅうりの上に乗せる。

3

蕎麦を茹でてザルにあげ冷水で熱をとる。
再び湯を沸かしフツフツしてきたら冷蔵庫から出した卵を投入し12〜14分茹でる。

4

オクラの芽を切って種がついてれば取る。オクラの芽が売ってないときは豆苗で代用。蕎麦を茹でる時に一緒にサッと茹でる。

5

ゆで卵を輪切りにし瓶の側面に貼りつけたら、内側に蕎麦を詰めて固定する。

6

最後にオクラの芽を入れて完成。オクラの芽が売ってないときはレタスを代用。

コツ・ポイント

人参は、千切り器具を使って細かくふんわりカットすると味が馴染みやすくてより美味しくなります。

このレシピの生い立ち

家にあるもので美味しいサラダを作ってみました。
レシピID : 2956752 公開日 : 15/01/09 更新日 : 15/01/09

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