自家製パンチェッタ

自家製パンチェッタ

Description

ベーコン代わりに色々使えるパンチェッタ。
自家製なら添加物も入ってなくて安全です。

材料

豚バラブロック
適量
適量

作り方

1

豚バラブロックに塩を刷り込みます。
お好みでコショウ、ハーブを刷り込んでもいいですね。

2

2、3日漬けてから、流水で塩抜きを2時間くらいします。

3

3日間くらい乾燥させます。

4

パンチェッタはこれで完成。
燻製したらベーコンになります。
これを素に色々な料理を作りましょう。

コツ・ポイント

塩加減、特に塩の量と漬ける時間、塩抜き加減は男の感ですね。
細かい分量など不要。

このレシピの生い立ち

市販のベーコンの不味さはヤバイです。
自家製パンチェッタはベーコン代わりになるので燻製しなくても美味しくベーコンの代用できます。
レシピID : 2956911 公開日 : 15/01/09 更新日 : 15/01/10

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