風邪ひきにも*里芋で和風エッグスラット

風邪ひきにも*里芋で和風エッグスラット

Description

里芋で作ってみました♪レンジで簡単☆
和風の味でノンオイルにし、風邪でも食べやすいあっさり仕立てに( *´艸`)

材料 (1人分)

里芋
100g(正味)
大さじ2
味噌
小さじ1
1個
刻みねぎ(あれば)
少々
白ごま(お好みで)
少々

作り方

  1. 1

    里芋は柔らかくなるまで加熱し、皮をむいてフォークなどで潰す。
    (レンジ600wで3分程加熱しました)

  2. 2

    あらかた潰れたら、温かいうちに豆乳(牛乳)を加え、さらに潰しながらよく混ぜる。

  3. 3

    好みの粗さにできたら、味噌をよく混ぜて、耐熱容器or瓶に詰めて、ねぎを散らし、卵を落とす。

  4. 4

    卵黄に爪楊枝で数か所穴を開け、ふんわりラップをしてレンジ(600w)で1分半~様子を見ながら加熱する。

  5. 5

    白身がある程度固まればOK!
    半熟具合はお好みでどうぞ。
    さらにお好みで白ごまをふれば完成♪

  6. 6

    よーく混ぜ混ぜして食べてくださいね(*^^*)

コツ・ポイント

里芋は冷凍のものでもOKです( *´艸`)

卵を入れた後のレンジ加熱は、必ず様子を見ながら加減してください。
卵が膨れて上がってくるので、少し深めの容器に。

このレシピの生い立ち

流行りのエッグスラットをあまっていた里芋で作ってみました。
里芋だと和風が合うかな~と思い、味噌味にすると、とっても美味しかったので。
レシピID : 2957471 公開日 : 15/01/10 更新日 : 19/10/12

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