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じゃが芋皮をむき、乱切りにして水にさらしておく。
玉ねぎは櫛切り、しめじは石づきを切り捨て、解しておく。ベーコンは大きめの短冊切りに。
じゃがいもは耐熱の器に入れ、ラップをかけてレンジで6分くらい加熱しておく。
にんにくは包丁の腹などで潰して、粗微塵切りにする。
中火にかけたフライパンにオリーブとにんにくを一緒にいれて香りが出るまで炒める。
じゃがいもを入れて、表面がこんがり焼けるまで炒める。
ベーコン、しめじ、玉ねぎを入れて更に炒める。火が通ったら塩、黒コショウ、バジル、粉チーズを入れて良く混ぜる。
お好みでバジルやパセリをふりかけて完成。