サックサク ごぼうと人参のかき揚げ

サックサク ごぼうと人参のかき揚げの画像

Description

そばやうどんのお供に。ごはんに乗せてめんつゆをかけても美味しいですよ。

材料 (2.3人分)

1本
1/2本
衣用
大匙5
一つ
50cc

作り方

  1. 1

    ごぼうはよくあらって泥を落とし、包丁の背で皮を削ぎ落とします。

  2. 2

    皮はごぼう茶に使えるので、取っておいてもいいです。
    レシピID : 2959410

  3. 3

    ごぼうを薄く笹掻きにします。ピーラーで薄く剥くように掻いてもいいです。

  4. 4

    人参は細く千切りにしておきます。

  5. 5

    卵は溶いて冷水と混ぜておきます。

  6. 6

    小麦粉をボウルに明け、冷水と卵を入れて箸の柄で混ぜます。ダマが残るくらいでいいです。

  7. 7

    中火にかけたフライパンに油を入れて、180℃くらいに熱します。

  8. 8

    写真

    180℃の目安は菜箸の先端をつけてみて、気泡がでてくる程度です。

  9. 9

    天ぷら粉にごぼうと人参を入れて混ぜます。食べ易い大きさにまとめ、油の中に静かに入れていきます。

  10. 10

    一度に沢山入れてしまうとくっ付いてしまうので、1.2個にして置きましょう。

  11. 11

    「しゅわしゅわ」と鳴っていた音が「ピチピチ」という高めの音になってきて、キツネ色になったら油から上げます。

  12. 12

    バットなどにクッキングペーパーを強いておき、そこに立てるように搔き揚げをおいて油を切れば完成。

コツ・ポイント

ごぼうをうすーく切るのがポイント。火が通り易くてサクっとした食感になります。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の残り物で作ってみました(^ν^)
レシピID : 2959398 公開日 : 15/01/11 更新日 : 15/01/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11 (11人)
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kenny_gaw
美味しかったです
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Ery
サックサク!冷めてもサクッと美味しい♡ごぼうの風味がイイですね☺
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たけチャンmama
参考に☻軽くて美味しかったです!