絶品*鶏のから揚げ

絶品*鶏のから揚げ
みんなが大好きな味のから揚げです。

材料

鶏もも肉
300g
☆酒
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2
適量
適量

1

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鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

2

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ビニールに☆の調味料と鶏肉をいれ、軽く揉んで全体に馴染ませ、一時間以上おいておく。

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ペーパータオルなどで水気を切り、片栗粉をまぶす。個人的にはたっぷりめが好み。

4

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小さめのフライパンに油はこの位。ほぼ焼き揚げをイメージして下さい。火をつけ、衣を落としてみて浮き上がるようなら準備OK。

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鶏肉を入れていきます。ジュワーっと音を立て色が付いたら、火を少し弱めの中火位に落とす。170度位が目安です。

6

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常に空気に触れている部分があるので、べたっとしません。たまにころころ転がして、まんべんなく焼き色をつけます。

7

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鶏肉の周りの泡が細かくなり、ぴちぴちという音がしてきたら、揚げあがりのサイン。

8

仕上げの10秒程、火を強めてカラッとさせ、網に揚げて油切りする。

9

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熱々をお皿にもりつけ、お好みでレモンを添えていただきます。

コツ・ポイント

コツは揚げ方と引き上げるタイミング。 焦がさないよう中まで火が通るようにじっくり中火で揚げ、カラッとなるように、少ない油で空気に触れさせて最後に強火で仕上げます。引き揚げのポイントはから揚げの周りの気泡が細かくなった頃。

このレシピの生い立ち

大好物なので小学生の時から作っている、我が家のレシピです。大人になってからいろいろなから揚げを食べたり、作ったりしてみましたが、やっぱりこれが一番美味しい♪
レシピID : 2960930 公開日 : 15/01/12 更新日 : 17/01/31

このレシピの作者

クックパッド★レシピエール 米国ニューヨーク~欧州生活を経て、22か国滞在し帰国しました。 四季を味わう和食や世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪ ※レシピは時々見直しています。 ★ブログ:http://singlesmeal.blog.fc2.com/ ★English:https://washoku.guide/kitchen/798237

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

17/01/03

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かりかりジューシーとっても美味しかったです!また作ります(^^)

みるめ768

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。 ありがとう♪

16/12/07

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分かりやすいレシピで、上手に揚げる事ができました!しかも美味し!

くむちん

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。 ありがとう♪

16/11/15

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すごく美味しくできました(*´꒳`*)親も大絶賛✨また作ります!

クック0TZBTA☆

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。 ありがとう♪

16/06/24

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ちょっと焦げちゃいました泣)次は焦げないよう頑張ります!

クックOCIOZU☆

中はジューシーに揚がっているといいな♪素敵レポありがとう♡