冷しゃぶルバーブソース添え

冷しゃぶルバーブソース添え

Description

肉料理で、さっぱりしたものが食べたくなる。
牛肉は怖いので、豚でさっぱりものを作ってみた。

材料

昆布
適量
分葱(今回はチャイブ)、紫蘇、茗荷
お好みで
豚バラ肉
食べられるだけ
ルバーブのジャム、酢、レモン
適量

作り方

1

鍋に水を張り昆布を入れて沸騰させる

2

そこに豚バラ肉を入れしゃぶしゃぶさせる

3

豚バラ肉を引き上げ冷水に晒す

4

分葱は短く切り、紫蘇と茗荷が微塵切りにする

5

ルバーブのジャムに酢とレモン汁を足しよくかき混ぜる

6

豚バラ肉と分葱と紫蘇と茗荷をお皿に盛り付ける

コツ・ポイント

しゃぶしゃぶは簡単な料理、料理とも言えないかもしれません。
そこを料理とするには、ソースを凝って考える必要があります。
ちなみに豚肉に塩、胡椒をして酒を振り掛け蒸してから同様に食べても美味いかも?
今度、蒸し物に挑戦してみようかな?

このレシピの生い立ち

昔から一度は食べてみたかったルバーブのジャムを頂いた。何が合うかと考えついたのがこれ。詳しくはこちらを↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2006_19.html
レシピID : 296174 公開日 : 06/11/01 更新日 : 10/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/07/26

First tsukurepo mark
写真

甘酸っぱくて美味です♪レシピ有り難うございます!夏のお味ですね♪

shinrimyu

レポありがとうございます。ルバーブの酸味いいですよね。