お豆腐のパンナコッタ風

はじめに、ゼリー型を用意しておきます。私はないので、市販のゼリーの器を再利用したり、また小ぶりなワイングラスや和風の茶碗などを確保しておきます。

絹ごし豆腐は、さっと水を切って、万能漉し器できれいに漉します。ゼラチンは、水大さじ３でふやかしておきます。

小鍋に豆乳１カップと砂糖（４５～６０ｇほどが目安）を入れて、中火にかけて、ふやかしたゼラチンを加えます。煮立つ直前に火を消して、ゼラチンを溶かします。

４のボウルの底を冷たい水や氷水にあてて、とろみがつくまでかき混ぜます。

内側を水でさっとぬらした１の型に、流しいれて、冷蔵庫で長時間冷やし固めます。（私は食べる前日にやっておきます）固まったら、やさしく楊枝などで型からはずして、器に盛り、豆乳や蜜をかけて、あればかざりにディルなどを少々。

市販の型丸出しですね（笑）豆乳をあふれるほどにかけました。

和風の茶碗（ふだんは、お茶や蒸し物に用いています）に入れて、すくってたべる方法。これが一番ラク。

グラスの器に入れて、メープルシロップをかけたもの。。