キーマカレー

キーマカレー
野菜とお肉たっぷりのキーマカレー。

材料 (5皿分)

ひき肉(合挽き)
300g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
にんじん(みじん切り)
1本
大さじ1
トマト缶(ホールでもカットでも)
大さじ3
小さじ1/2
600ml
香菜
1束(お好みで)
1本(お好みで)

1

タマネギ、ニンジンをみじん切りにします。香菜は茎の部分をみじん切りにし、葉の部分は2cm程度に切ります。

2

中火で油を入れた鍋を熱し、にんにく、しょうが、香菜の茎、唐辛子を炒めます。香りがしてきたら玉ねぎを加えます。

3

玉ねぎが茶色く色づいてきたら、はちみつ、トマト缶を加えて軽く水分を飛ばします。

4

水分が程よく飛んだところで火を止め、カレーパウダー、塩を加えてよく混ぜます。

5

再び中火にかけ、ひき肉を入れて焦げないように炒めます。

6

ひき肉の色が変わってきたら水を加え、20分煮込んでできあがり。

コツ・ポイント

お好みでクミン・コリアンダーパウダー(各大さじ1)やターメリック(小さじ1/2)を加えるとさらに本格的な味に近づきます。

このレシピの生い立ち

はちみつを加えるとコクが増し、肉のうまみが引き出されるので、カレーには必ずはちみつを入れるようにしています。
レシピID : 2961869 公開日 : 18/04/10 更新日 : 18/04/11

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