酒好き主人のおつまみ①砂肝の和え物

酒好き主人のおつまみ①砂肝の和え物
我が家の定番、家計に優しい晩酌のつまみ。弾力とシコシコ食感が楽しい砂肝は、鉄分・ビタミンB12豊富で低カロリーの優れ物!

材料 (作りやすい分量)

砂肝
500g(正味約420g)
1かけ
●醤油
大さじ3
●酢
大さじ1
●砂糖
小さじ2
大さじ1

1

写真

砂肝は水洗いし両面の白いスジと薄皮を取り除く。
※下処理の仕方はそら豆825さんのレシピID1683043参考になります

2

写真

たっぷりの湯の中でアクをとりながら20分くらいゆでる。

3

写真

ザルにあげ水洗いし水気を十分切る。

4

写真

できるだけ薄く縦に切る。

5

写真

しょうがは皮をむきごく細い千切りにし水にさらす。ザルにあげ水気を十分切る。

6

写真

●の合わせ酢に④の砂肝と⑤のしょうがを入れ、よく混ぜ合わせ、味をなじませる。

7

写真

完成!すぐ食べれるが、1日おくと、さらに味がなじんで美味しい。冷蔵庫で4~5日は日持ちするので多めに作ることをお勧め。

8

写真

Kママ4187さんや

9

写真

ともまき0313さんが、小口切りネギをトッピングしてくださいました。見た目も風味も美味しそうです!ありがとうございます。

10

写真

チイチャンママさんが5回もつくれぽしてくださいました!
2016/05/29話題入り感謝です♡

コツ・ポイント

下処理した方が食感がよく食べやすいと思いますが、下処理が面倒な場合は、まるのまま茹で薄皮をはぐようによく水洗いして④のときに気になる固い部分を切り落とすだけでもいいと思います。
しょうがをたっぷり入れると、独特の辛味成分で風味が増します。

このレシピの生い立ち

結婚当初に覚えて30年以上作っている我が家の定番レシピ。
子供たちも小さい頃から大好きで父親の横でよくつまみ食いしていました。
レシピID : 2962863 公開日 : 15/01/14 更新日 : 16/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (22人)

19/04/25

写真

やっと作れ&食べ→感動した~♪やっぱり最高美味しいね☆コメ返書よ

チイチャンママ

返コメ読み体調悪いのに手間かけ作ってくれ感謝②です(__)♡

18/09/13

写真

常備酢しょうが利用して☆すごく美味しく出来ました♪また作ります♡

かこ☆かっちゃん

w素敵つくれぽ感謝感激です(≧▽≦)酢生姜私も作元気出ます♪

17/07/28

写真

コレ旨いわぁ〜また作るね。

びぃまぢかる

生姜たっぷりで美味しそう☆びぃまぢかるⓢ旨れぽ嬉し有難う♡

17/06/11

写真

旦那に大好評でした!ありがとうございます~!

ぽぴぽぴ

ぽぴぽぴⓈ美味しく作って頂き有難う♡旦那様に大好評も嬉し^^

1 2 3 4 5