節分★とんかつ恵方巻き(太巻き)

節分★とんかつ恵方巻き(太巻き)
合格祈願!昇格昇進!勝つ、カツ、かつ、のとんかつ恵方巻。お肉好きな人にも。2019年の恵方は東北東♪  

材料 (海苔一枚の長さ*大3本分)

酢飯
2合
昆布
5㎝
すし酢
☆さとう
大さじ3
☆酢
大さじ3
☆塩
小さじ1
具材
豚肉
150g
塩・こしょう
適量
☆薄力粉
適量
☆卵
1個
適量
キャベツ、レタス、水菜等(お好きなもの)
1枚
とんかつソース&辛子
適量

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【すし酢】
小なべにすし酢の調味料を入れ、弱火にかけよく混ぜ合わせる。混ざったら火を止める。

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【酢飯】
米にだし昆布を入れて炊く。炊き上がったら昆布は取り出し、飯台か別の容器に移す。

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ごはんが温かいうちに①のすし酢を全体に回しかける。

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しゃもじでごはんを切るように混ぜ合わせ、うちわで仰ぎながら、すし酢を全体に馴染ませる。艶が出てきます。

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【福呼ぶとんかつ】
一口かつ用のお肉。豚肉は何でもOKですが、薄切りの場合は2,3枚重ねたり丸めたりすると厚みがでます。

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豚肉は、叩いて筋切し(縮み防止)1㎝幅で縦に切り、塩・こしょうを振りかける。衣をつけるのでひと回り大きくなります。

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衣(小麦粉→卵→パン粉)の順につける。

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衣はビニール袋に入れたり、肉を買った時に入っているプラスチック容器を使ったり・・やりやすい方法で。

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卵使い切りです。卵が余りそうな時は、小麦粉→卵→小麦粉→卵と繰り返し、最後パン粉をまぶす。大きくサクッと揚がります。

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油は小さめのフライパンにこの位。少なめの油を鍋に熱し、焼き上げのイメージ。カラッと焼揚がって後片づけも簡単です。

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衣を落として、浮き上がってきたら温度が上がっているので、肉を入れ、箸でたまに転がしながら焼き揚げる。

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カツができました。香ばしい香り♡このまますぐに食べたいですが(^^
粗熱がとれるまで冷ましておきます。

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まきすにラップをのせ、のりを敷く。

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海苔の上に酢飯を均等にのせ、上下1.5㎝位はのりしろ用に開けておく。

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かつと野菜をのせ。。野菜はキャベツやレタスなど。今日は水菜と三つ葉入りです。

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ソースと辛子も一緒にのせて。。(別皿にしても可)

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ラップを巻き込まないよう注意しながら、半分に折る感じでくるっとまきすを巻いて形を整える。

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上から見て、具が真ん中にきていればキレイに巻けています。

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巻きすに巻いたまま5分位放置して形を定着させる。

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巻きすとラップをとってできあがり♫
酢飯2合で3本できました。

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切り口はこんな感じ。1本は食べごたえ十分な量なので、半分に切ると6人分になります。

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恵方巻は縁を切らないという意味で、一本巻きで。恵方に向かって丸かぶりしましょう♪

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【七福の恵方巻き】
レシピID : 2946841

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【カリフォルニアロール】
レシピID : 2960642

コツ・ポイント

〇とんかつなので、わさび醤油より辛子とソースが合います。別皿に用意しても、一緒にカツにのせてから巻き込んでもお好みで♪

このレシピの生い立ち

進路や昇格昇進が気になる季節。福を呼ぶ恵方巻きで縁起担ぎを・・と作ってみました。

★クックパッドニュース掲載中★
http://cookpad.com/articles/15591
レシピID : 2962879 公開日 : 15/01/18 更新日 : 19/01/29

このレシピの作者

クックパッド★レシピエール

米国ニューヨーク~欧州生活を経て、22か国滞在し帰国しました。
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
※レシピは時々見直しています。

★Instagram: aprea.cuisine

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

19/02/04

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簡単で美味しかったです(^-^) 家族に好評でした!

さくら2016

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

19/02/03

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とんかつ巻いて節分に〜〜美味しく頂きありがとう

ちゃぎー

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

18/02/05

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節分に作りました。家族は大喜び!ありがとうございました!

坂下mama

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

16/02/05

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酢飯参考にさせてもらいました!美味しかったです!!

あやちのごはん

具もとっても美味しそう♪素敵レポ大感謝です。ありがとう♡