絶品!さつまいものパウンドケーキ
作り方
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1
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さつまいもの皮をおおまかに剥き、1〜1.5cmの大きさ(火が通りやすい厚さ)にカットします。
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2
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カットした1をザルにとり、さっと水をかけて水をきり、ボールへ入れ、ラップを少し隙間を開けてします。
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3
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2をレンジへ、600wで5分一度出して、レモン汁数滴かけて混ぜ、再度5分加熱。(1本の場合は時間は半分で調節して)
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4
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3を取り出しフォークやマッシャーで潰します。
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5
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薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。
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6
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大きめのボールに常温に戻したマーガリンを入れ、ヘラで軽く混ぜます、卵は中ぐらいのボールに入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
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7
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マーガリンのボールへ卵を3回に分け入れ、ハンドミキサーで混ぜて、三温糖を3回に分けて入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
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8
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7に5で用意した粉を入れさっくり混ぜ、3で用意したさつまいもを3回に分けて入れ混ぜます。
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9
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型に分量外のマーガリンを適当に塗り、キッチンペーパーで角まできれいに伸ばし、分量外の薄力粉をふるっておきます。
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10
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型に生地を入れたあと、20cm位の高さから落とし、170度に予熱したオーブンで、40分焼きます。
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11
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焼き上がったら、竹串を刺してみて、生地がついて来なければ、出来上がりです。
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12
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焼き上がったら、焼く前と同様に20cm位の高さから落とし、型から外し、網の上で冷まします。
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13
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焼き上がりも美味しいですが、粗熱が取れた後アルミホイルで巻いてビニールで密閉し冷蔵庫へ、翌日食べても美味しいです。
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14
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追記:卵は量が1.5倍になるくらいまで、ミキサーに。マーガリンは白っぽくトロッとするまで。
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15
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プレゼントには、ラッピングして
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コツ・ポイント
・さつまいもは皮に栄養があるので、綺麗に剥かなくてもいいです。
・分量は10g前後ならうまく出来ます。
このレシピの生い立ち
さつまいもが苦手なお子様でもいけますよ(^.^)/