さけ缶チャウダー
パティシエママ
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを1.5ｃｍ角に切る。
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2
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熱した鍋にバターを入れ玉ねぎを透き通るまで炒める。人参とじゃがいもを加えて炒め合わせる。
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3
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2へ水２カップとコンソメとさけ缶、コーン缶を缶汁ごと入れ、蓋をして20分ほど具が柔らかくまで煮る。
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4
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煮えたら牛乳を加えて軽く煮立て、生クリームを加えて塩胡椒で味を調えて出来上がり。
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コツ・ポイント
野菜が煮えてから牛乳を加えます。早く入れてしまうと牛乳が分離することがあります。
生クリームがない時は牛乳を1/2カップ増やして、あればクリープやスキムミルクを加えるとコクが出ます。
生クリームがない時は牛乳を1/2カップ増やして、あればクリープやスキムミルクを加えるとコクが出ます。
このレシピの生い立ち
子供の頃に母がよく作っていたスープを思い出して作ったレシピです。
このレシピの作者
パティシエママ
