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ごぼう、にんじん、セロリを千切りにする。
ごぼうとにんじんを耐熱容器に入れ、レンジで加熱し、塩少々を振る。(鍋に湯を沸かして塩ゆでにしてもOK)
2が冷めたらセロリと桜えびを入れ、残りの調味料を味を加減しながら加えて混ぜる。