赤身のマグロをオシャレなカルパッチョに♪

赤身のマグロをオシャレなカルパッチョに♪

Description

スダチとオリーブ油、醤油のソースで冷凍マグロや安い赤身のマグロが、美味しいカルパッチョになります。

材料 (4人分)

鮪の刺身 さくどり
1さく250gくらい
青じその葉
5枚
紫玉ねぎ
¼玉
きゅうり
1本
スダチ
3個
★醤油
小1½

作り方

1

まぐろは、なるべく薄くそぎ切りにして皿に盛りラップをして冷蔵庫でよく冷やしておく。

2

青じそみじん切り、きゅうりは千切り、紫玉ねぎは、薄くスライスしてザルに入れて50℃洗いする。

3

50℃洗いした薬味をペーパーなどでしっかり水気を拭いて、まぐろと一緒に盛り、食べる直前まで冷やしておく。

4

器に★の調味料を合わせソースを作る。鮪のお皿を冷蔵庫から出して、約5㎜幅に切ったスダチを添える。

5

食べる直前に★ソースを全体にかけて、スダチを絞りながら頂きます。

コツ・ポイント

スダチだと和風になりますが、これをライムにするとイタリアンなカルパッチョになります。よく冷やすのが一番のコツです。

このレシピの生い立ち

お刺身意外で食べたくて、作りました。
レシピID : 2964171 公開日 : 15/01/14 更新日 : 15/01/14

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