お寿司屋さんの茶碗蒸し

プルプルなめらかで、出汁がたっぷりな茶碗蒸し。
中にいれる具で少し風味が変わってきます。

材料

卵 ( Lサイズ~ )
水 ( お湯 )
400cc
↑粉末出汁
小さじ2
*醤油
小さじ1
小さじ2
*酒
小さじ2
*塩
少々
具はお好きな物を。
海老、椎茸、銀杏、うなぎ、三つ葉等

1

お湯に小さじ2の粉末ダシを
溶かして置きます。
容器に具を入れて置きます。

2

卵をときほぐし
*の調味料を入れます。

3

出汁が冷めてきたら、少しずつ入れてまぜます。
※泡がなるべく立たないように。

4

茶こし等でこしながら容器に入れます。

5

蓋が出来る鍋に水を入れて沸騰してから、容器を入れて12分。
蒸し器でも12分です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

昔働いていた寿司屋の茶碗蒸しが、家庭でも作れるようにと再現した茶碗蒸しです。茶碗蒸しは「うどん出汁に卵を足したら旨い!」とよく板前さんが言ってました。
レシピID : 2964490 公開日 : 15/01/16 更新日 : 15/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/10/10

写真

こちらを参考にしました!

chamamaz

もう少し細かくレシピを載せますので、また作ってみてください

15/02/03

First tsukurepo mark
写真

出汁たっぷりで簡単美味しくできました

アフロ猫ちゃん

ありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ