スペイン:トルティーヤ(オムレツ)

じゃがいもは皮を剥いて半分に切り、それを薄切りにして水につけておく。

卵は溶いて塩で味付けをしておく。(じゃがいもには味付けしないので、ちょっと濃いめに)

火を付けずフライパンにオリーブオイルを表面いっぱいに入れ、じゃがいもと水大さじ1を入れ、蓋をして弱火に掛ける。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、卵液とじゃがいもを流し入れたら弱火で蓋をする。

しばらくして表面の卵液がほぼ固まったら、お皿を使いオムレツをひっくり返し、フライパンに戻して再び弱火に掛けます。

ちなみにこれ位だとまだです。ひっくり返す時に中央の卵液が流れ出してしまいますので、もう少し熱を加えます。

我が家ではこんな感じでトルティーヤやイベリコ豚の生ハム、チーズ、イカフライのタパス類が並びます。