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鶏ももを細切りにし、塩・こしょう・酒・すりおろししょうが・コーンスターチを混ぜておく。セロリは斜め薄切り。
鶏ももを炒め一度取り出す。セロリを炒め、鶏ももを戻し塩・こしょう・醤油で味を調えごま油を加えてできあがり。