牛タンとキノコのクリームスパゲッティ

1. 1

   

   フライパンにバター・ラードを熱して、弱火でペコロスを炒める。

2. 2

   

   ペコロスが透き通ったら、牛タン・マッシュルームを加え、色付くまで炒める。

3. 3

   

   白ワインを振り入れ、強火でアルコールを飛ばし、生クリームを加え、中火で濃度がつくまで煮詰める。

4. 4

   

   塩・胡椒で味を整え、茹でたパスタと和える。

5. 5

   

   皿に盛り付け、パルメジャーノ・黒胡椒を散らして完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち