BBQの人気者 ローストビーフ

BBQの人気者 ローストビーフ

Description

バーベキューでローストビーフを作ってみよう。
温度計と蓋付きのBBQグリルがあると実はとっても簡単。

材料 (10人分)

牛肉(ももブロック)
1kg
少々
こしょう
少々
モランボンローストビーフのたれ
一袋

作り方

  1. 1

    写真

    たまにはいい肉を奮発してみる。

    ちょっと油が多めのイチボを今回使ってみた。

  2. 2

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    炭はオキの状態になったものを使う。

    炭は端において肉に直接火があたらないようにする。

  3. 3

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    まんなかに どーん と肉をおく。

  4. 4

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    蓋を閉じる。
    換気の穴を最小にして弱火でじっくり焼く。
    穴から肉に温度計させると常に状態確認できるので楽です。

  5. 5

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    温度が50℃ぐらいになったら完成。

    だいたい1時間ぐらいかけてゆっくり弱火で焼くというより暖める。

  6. 6

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    最後の焼きは、バーナーでつけちゃえ!!

    いい色になったらちょっと放置して休ませる。

  7. 7

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    ダイナミックに切る。

    ソースは、モランボンのローストビーフソースがおいしい。

    ほかのでもいい。

    塩こしょうでもいい

コツ・ポイント

・蓋つきのグリルでゆっくり、焼くというよりかは暖める。
・温度計で中心温度を適宜確かめる。
・中心温度50℃ぐらいでグリルから出して、あとは表面焼くと写真のようないい感じに仕上がる。おそらく、ほかの焼き方でも温度計あると失敗を防げるはず。

このレシピの生い立ち

ダッチオーブン使ったり、アルミ箔で火にいれたりいろいろやってみたけれど、蓋付きグリルを使う方法が一番簡単で失敗がないみたい。

本当は表面を最初に焼くのが正しいのかもしれないけれど、最後に調整が効く、後から焼き目作戦にしてます。
レシピID : 2967655 公開日 : 15/01/18 更新日 : 15/04/26

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