我が家のイタドリの炒め煮

我が家のイタドリの炒め煮
2015.4/16カテゴリー掲載2017.4/5話題いり感謝!塩蔵イタドリを戻したものを使います。コリコリした食感です

材料 (4人分)

イタドリ
240g
油揚げ
60g
サラダ油
おおさじ1/2
おおさじ2
おおさじ1
砂糖
小さじ1

1

イタドリは一晩水に戻し、塩が抜けたら3~4cに切る。揚げも同じ大きさに切る。

2

鍋に油を熱し、イタドリと揚げを炒め、調味料を加える。味がなじんできたら、出来上がり。

3

★生のイタドリも、あく抜きすれば同じ様に調理できます。
ただし、生は煮過ぎると酸っぱくなるので、手早くするのがコツです。

4

★2017.5.3クックパッドニュース掲載、有難うございます!

コツ・ポイント

高知では、イタドリを塩漬けして冷凍したものを年中使います。生とはまた違う食感なので、このコリコリ感を損なわないように調理するのがコツです。煮すぎるとふにゃふにゃになって酸味がでるので気をつけます。

このレシピの生い立ち

昔からよく食べる料理です。
レシピID : 2968006 公開日 : 15/01/17 更新日 : 17/05/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (20人)

18/09/15

写真

大好きなイタドリ♪美味しかったです(^^)

まぁりママ☆

レポ感謝です!おいしく作って下さってありがとうございます!

18/09/11

写真

亡き母の味に似ていて懐かしく美味しかったです!

どきわか

私も母から教わりました。素敵なつくレポ有り難うございます。

18/07/26

写真

シャキシャキで美味しかったです。

ユッキー1119

れぽ感謝です!美味しく作って下さって有り難うございます!

18/05/13

写真

実家の至る所にあるたしっぽで作りました

航汰ママ

れぽ感謝!美味しそうですね!有難うございます!

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