長芋の*ポテトフライの画像

Description

食感絶妙、早い者勝ちの人気メニューです。

材料 (3-4人)

15cmほど
大さじ3~
ダシダ
小さじ1強
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

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    長芋は皮を剥き、長さ4-5cm幅1cmほどの短冊切りにする。水にさらしてぬめりをとり、ざるにあげて水を切っておく。

  2. 2

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    揚げ油を中温に温め始める。フライパンの場合は2cm高ほどの油で中火にかける。ビニル袋に長芋と片栗粉を入れてふりまぶす。

  3. 3

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    油が温まらないうちに2をほぐしながら入れる。片栗粉をまぶしたらすぐに揚げ始めること。

  4. 4

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    時々返しながら火を通し、泡が大きくなったらバットに上げる。紙袋等に移し、ダシダを入れてシャカシャカふる。

  5. 5

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    味を見て必要であれば調整し、完成。

コツ・ポイント

長芋はほぐしながら油に入れてください。片栗粉でやや扱い難くなっていますが、この揚げ衣が食感のポイントになります。味付けはお好みで試してください(実はダシダなしで塩だけでも十分美味し…ゴニョゴニョ)。

このレシピの生い立ち

ジャガイモで美味しいなら、と揚げてみたところ好評だったので、手順を見直しレシピアップしました。松代産の美味しい長芋、ご馳走さまです。
レシピID : 2969223 公開日 : 15/01/18 更新日 : 15/01/21

このレシピの作者

わらし
千葉県在住です。
和洋それぞれの良さを取り入れ、
楽しく料理が出来ればと思っています。
・*:.。 。.:*・゚✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚
つくれぽ、♡ありがとうございます。
すべて嬉しく拝見しています。
*クックパッドアンバサダー2023*
https://www.instagram.com/warathy_/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17 (14人)
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Albanana
久しぶりの長芋ポテトフライ^^茶色のやつはだし混ぜてみました!食感変わっちゃいますが美味しかったです!またつくります⭐︎
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らんびか
これはいいですね!

らんびかさん♪れぽ&嬉しいコメントありがとうございます☺

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Albanana
久しぶりに〜♡500gで大量に作りましたが2人で完食!笑)美味

りぴりぴ感激です☺美味しそう~!たくさん食べましょ♪

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さいこりりい
揚げ焼きでもおいしくできました!

素敵なつくれぽありがとうございます。揚げ焼きいいですね♪