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長芋は皮を剥き、長さ4-5cm幅1cmほどの短冊切りにする。水にさらしてぬめりをとり、ざるにあげて水を切っておく。
揚げ油を中温に温め始める。フライパンの場合は2cm高ほどの油で中火にかける。ビニル袋に長芋と片栗粉を入れてふりまぶす。
油が温まらないうちに2をほぐしながら入れる。片栗粉をまぶしたらすぐに揚げ始めること。
時々返しながら火を通し、泡が大きくなったらバットに上げる。紙袋等に移し、ダシダを入れてシャカシャカふる。
味を見て必要であれば調整し、完成。
らんびかさん♪れぽ&嬉しいコメントありがとうございます☺
りぴりぴ感激です☺美味しそう~!たくさん食べましょ♪
素敵なつくれぽありがとうございます。揚げ焼きいいですね♪