*カイザー・メランジェ* コーヒー

*カイザー・メランジェ* コーヒー

Description

風邪をひきそうな時や寒い日に是非!
ふわふわ泡でオーストリアのエッグノッグ風コーヒーです。

材料 (1杯分)

コーヒー
1/2カップ
牛乳
1/4カップ
1個
砂糖
5~10g(スティックシュガー1本位)
 
お好みで
ウイスキーorブランデーなどの洋酒
適量

作り方

1

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コーヒーを少し濃い目に入れます。

2

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鍋にコーヒーと牛乳・砂糖・卵黄を入れ、

(牛乳の後に卵黄を入れて下さい・固まり防止)

3

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弱火で沸騰前までホイッパーで混ぜます。

注・沸騰すると卵が固まってしまうので気を付けて下さい。

4

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普段あまりホイッパーを使われない方へ。

こんな感じに持って手首を使うと、泡立てやすいです。

5

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出来上がり。

6

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大人の方は、お好みで洋酒やリキュールを加えて♪

7

8

卵白はメレンゲにして鉄板に広げて、焼きメレンゲを作っています。

メレンゲにしてホットケーキに使っても良いです。

コツ・ポイント

コーヒーは酸味の少ないコクのある物が合います。

★濃い目のインスタントコーヒーでもok!

このレシピの生い立ち

えっ!?コーヒーに卵!?って思いますが、まろやかで美味しいです。
ウイーンで飲んで美味しくて再現してみました。



オーストリアの皇帝(カイザー)が好んで飲んだコーヒーだそうです。

レシピID : 2969548 公開日 : 15/02/06 更新日 : 15/02/06

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