美肌になれるかも*ザクロとゆずのチキン*

美肌になれるかも*ザクロとゆずのチキン*
甘酸っぱいかおりが食欲をそそります。
ザクロをジュースにして夕食用にアレンジ

材料 (3人分)

鳥胸肉
500g
ザクロ
1個
ゆず(小)
5個
⚪︎ヨーグルト(無糖)
1カップ
⚪︎にんにく
1欠片
⚪︎塩
小さじ1
⚫︎はちみつ
おおさじ2
⚫︎粒マスタード
おおさじ2
⚫︎砂糖
50g

1

ザクロは実をとってすりつぶしジュースにします。
飾り用に20粒程とっておきましょう。

2

ゆずは3個絞ってジュースにします。
残りの2個は飾り用です。

3

写真

鶏胸肉を適当な大きさに切ります。
⚪︎の材料と1で作ったザクロジュースの4分の1の量と一緒にジップロックに入れます。

4

ジップロックに入れたら、最低2時間から一晩程冷蔵庫で寝かせましょう。

5

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残りのザクロジュースと2のゆずジュースと⚫︎の材料を合わせて、弱火にかけながらよく混ぜ合わせ沸騰する前に火から下ろす

6

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冷蔵庫から取り出したら、肉だけを取り出します。
クッキングペーパーを敷いたフライパンで皮を下にして焼きます。

7

写真

するとどんどんしるが出てくるが、しばらく待つ。

8

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皮にいい感じに焦げ目がついたら返して少し焼いたら皿に取る。
この時肉に火が通ってなくても良い。

9

写真

皮をぱりぱりにするために、クッキングペーパーを引いて中火でもう一度皮から焼く。

10

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皮を表にして5で作った液を入れる。
蓋して弱火でお肉に中まで火が通るように蒸し焼く。

11

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よく肉が蒸しあがったら皿にとり、残りの汁を弱火にかける。
満遍なく細かい泡が立つようになったら、火を止める。

12

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ゆずとザクロを乗せればできあがり。

コツ・ポイント

*蒸し焼きをメインにすると柔らかく仕上がります。
*9のときに油はしきません
*11のときは焦げ付かないように注意しましょう
*ザクロジュースは私はスプーンで潰す派です。
 実をとるのは水につける派です。

このレシピの生い立ち

海外でのライムとザクロのチキンを日本でやりやすいように
フライパンでできるユズとのチキンにしました。
レシピID : 2969867 公開日 : 15/01/18 更新日 : 15/01/18

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