小料理屋さん風◎ポテトサラダ◎

小料理屋さん風◎ポテトサラダ◎
白だしを使い、マヨは控えめ。小料理屋さんで出てきそうなシンプルで上品なポテサラです。

材料 (4人分)

じゃがいも(大)
3個
きゅうり
1本
人参
1/2本
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
ブラックペッパー
お好みで

1

じゃがいもは皮をむき、ひと口大にして水につける。人参ときゅうりは5mmぐらいの小口切り。きゅうりは塩でもんでおく。

2

じゃがいもを水から茹でて、沸騰したら人参も鍋に追加。じゃがいもに竹串がスッと通るまで茹でる。酢と砂糖を混ぜておく。

3

茹ったら鍋のふたをかぶせたままお湯を切り(※落下注意)、再度火にかけ混ぜながら水分を飛ばし、粉ふきにする。

4

しっかり水分が飛んで粉ふきになったら、②で混ぜた酢と砂糖をかけて、ざっと混ぜそのまま粗熱が取れるまで冷ます。

5

冷めたら、きゅうりを手でギュッと絞って鍋へ。ここからが味付けです。白だし、マヨを入れて混ぜる。

6

味を見て足りなければ、塩を少々入れて、お好みでブラックペッパーも追加して盛り付ければ出来上がり。

7

※落下注意について。蓋がずれすぎると、中身が出てきてしまう恐れあり。私も何度かやりました。

コツ・ポイント

⑤の時にボールに移してもいいですが、粉ふきになった分がもったいないので、私は1つの鍋で最後まで作っちゃいます。洗い物も減るし一石二鳥。混ぜるときはお好みでじゃがいものごろっと感を残してください!
お好みでハムや茹で卵を追加してもOKです☺

このレシピの生い立ち

ポテトサラダはいろんな作り方で作りましたが、この方法がマヨも少な目で、味もぼやけず、水っぽくもならず、旦那曰く今まで食べたポテサラの中でナンバー1だそうです。ビール飲みながら夫婦で4人分飽きずに食べれちゃうポテサラです。
レシピID : 2969897 公開日 : 15/02/12 更新日 : 15/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (8人)

16/10/10

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あっさりとした味で凄く美味しかったです♪また作りたいと思います♪

ingen565

サッパリ味、気に入ってもらえましたか!レポ感謝です♡

16/03/24

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ポテサラはこのレシピでしか作ってません。確実に美味しいです!

Shaohoo

何度もリピ嬉し♡お言葉にも感激です☆ありがとうございます!

15/08/06

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ポテサラ大好きな旦那も大絶賛でした♪

chally

ご主人にも大絶賛頂き嬉しい!またどうぞ♡レポ感謝デス!!

15/06/12

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料理屋さんで出てきそうなサラダだわぁ(*ノ▽ノ)

ユーロン

和なポテサラになりますよね。美味しそうに作ってくれて大感激♡