モロヘイヤのスープ

モロヘイヤはよく洗って、葉だけむしりとりざく切りにします。にんにくは粗みじんに。

鍋にごま油を熱し、にんにくを薫りよく炒めたらモロヘイヤを加え、粘りが消えるまでよく炒めます。塩コショウをしたら水を加えて沸騰させます。

一度火を止めてガラスープの元を加え、しばらく火を通します。最後ににんにく醤油を加えてできあがり。