常備菜に。イワシの梅煮

いわしは頭と内臓を除き流水で洗う。
ごぼうは5cmほどに切り、太ければ半分に割る。

圧力鍋にいわしを並べ入れ、隙間にごぼうを入れる。ショウガとちぎった梅干しを乗せて、◎の煮汁を全て加える。

フタをして強めの中火にかけ、ピンが上がったら弱火で20分加圧する。火を止めて蒸気が抜けるまで自然放置。