簡単説明！サザエの刺身・つぼ焼きの作り方
cook☆244☆
作り方
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1
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サザエをしっかり押さえて蓋の端にナイフを刺してクルッと回しながら頭の部分を取る。
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2
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サザエのフタと身の間を擦るように包丁を入れフタと身を切りはなす。
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3
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切り離した身に赤い部分があるので(サザエの口)指で取り軽く塩で擦りながら水洗いする。
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5
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つぼ焼きの作り方
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6
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サザエの入り口のそこ面に身と殻が付いているので指を入れて身と殻を離す。
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7
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身と殻が外れたら回しながら身を取り出す。
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8
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内蔵の方を上にし▫️を入れコンロの弱火で5〜8分位つぼ焼きにしてブクブクしてきたら出来上がり(^_^)
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コツ・ポイント
刺身をスライスする前にサザエの身を叩くと身が締まってコリコリ感が増します。
つぼ焼きの時に逆さまに入れるのは逆さまに入れる事により身が取りやすいからです。
つぼ焼きの時に逆さまに入れるのは逆さまに入れる事により身が取りやすいからです。
このレシピの生い立ち
久しぶりに活サザエが手に入ったので作りました。
cook☆244☆
