ブルーチーズファン必見★ポテトサラダ

ブルーチーズファン必見★ポテトサラダ
ブルーチーズとカリカリベーコン、ゆで卵が入り、あっさりとしたドレッシングで和えるおかずタイプのポテトサラダです。ブルーチーズが大好きな私のお気に入りレシピなんです♪

材料 (4人分)

アップルサイダービネガー
1/6カップ
フレッシュパセリ(みじん切り)
大さじ1/2
フレッシュチャイブ
大さじ1/2
ディジョンマスタード
大さじ1/2
こさじ1
レモンの皮のすりおろし
こさじ1
レッドスキンポテト(男爵でもオッケー)
600g
ベーコン
2~3枚
ブルーチーズ
大さじ4
大1個

1

器にオリーブオイルからレモンの皮のすりおろしまでを加え,泡立て器でよく混ぜ合わせる。ジャガイモは洗って一口大に切る。深めの鍋にたっぷり水を入れ,塩を1つまみいれてジャガイモをゆでる。

2

ざるに上げて皿に移し,ジャガイモの温かいうちにドレッシングを和える。軽く塩と粗挽き黒ゴショウを振る。フライパンを中火で温め,ベーコンがカリカリになるまで焼く。ペーパータオルの上に取り出し,油をよく切る。

3

ベーコンを小さいピースになるように手で砕く。ゆで卵を作り,小さく切っておく。ポテトサラダの入った皿にベーコン、ゆで卵、ブルーチーズを全体にふりかけて盛り付ける。

コツ・ポイント

雑誌Bon Appetitより参考。アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約250mlフレッシュチャイブがない時はフレッシュディルでもGood!

このレシピの生い立ち

レシピID : 29732 公開日 : 01/09/17 更新日 : 01/09/17

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