バター不使用*型抜き不要の米ぬかクッキー

バター不使用*型抜き不要の米ぬかクッキー
米ぬかの香ばしい風味をいかした、バター不使用、型抜き不要の簡単レシピ。
ザクザクの食感、素朴な優しい味♪

材料

炒った米ぬか
50g
小麦粉
50g
30g
サラダ油
25g
25g
ひとつまみ

1

☆オーブンを160℃に予熱しておく

2

写真

炒った米ぬか、薄力粉、グラニュー糖、塩をボールの中に入れ、泡立て器でさっくりと混ぜ合わせる(ゴムべらでもOK)

3

サラダ油を入れ、さっくりと混ぜ合わせた後、手でこすり合わせるように、油を全体になじませる

4

写真

水を入れ、生地をまとめる。(まとまらなければ、水を少しずつ足す)

5

まとまった生地をクッキングシートの上に置き、その上にラップを敷き、めん棒で生地を3~4m程度の厚さの四角形にのばす

6

写真

四角にならないときクッキングシートで端を折る→伸ばすを繰り返す
(写真はチョコチップ入りのためチョコが映り込んでいます)

7

写真

四角になった生地を包丁で切り分け、予熱したオーブンで16分~17分間焼く

8

焼きあがったものを冷ませば完成!

コツ・ポイント

のばす作業は慣れるまでは大変ですが、慣れると簡単にまとめられるようになります!
薄く延ばすほど、ザクザク、かるーい食感となります

このレシピの生い立ち

大学の卒業論文で「米ぬかを利用した加工品作成」に取り組みました。その際に完成したレシピです。
今後登場する米ぬかレシピにもこの「米ぬかクッキー」を利用したレシピが登場します。
レシピID : 2973999 公開日 : 15/01/26 更新日 : 15/01/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

78 (72人)

17/05/21

写真

煎って冷めるの待てず始めましたがうまく纏りました♪嬉し旨し大感謝

yotti♪

炒りぬかに続きレポありがとうございます! とても美味しそう♪

17/04/29

写真

倍量で!思ってたよりずっとずっと美味しい!チョコ入りもやってみよ

*micro*

顔模様とても可愛いです♪ レポありがとうございます!

17/04/21

写真

おいしくできました♡ヘルシーだから罪悪感なく食べられちゃう!

にゃおっぺっぺ

クッキーいっぱい美味しそうですね★ レポ感謝です!

17/04/15

写真

美味しくできました!また作りますね!!

ゆきちめろん

美味しそう! レポありがとうございます♪

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