カーボロネロ(黒キャベツ)のリボリッタ

カーボロネロ(黒キャベツ)のリボリッタ

Description

ミネストローネを作った次の日はパスタを入れて、また次の日は固くなったパンを入れて。イタリアの家庭料理、リボリッタです。

材料 (2人分)

カーボロネロ(黒キャベツ)
250g
セロリ
1本
人参(中)
1本
長ねぎ
1/2本
玉ねぎ(中)
1個
ひとかけ
ミックスビーンズ
50g
ホールトマト缶
400g
塩コショウ
少々
パスタ
160g
固くなったパン
適宜

作り方

1

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カーボロネロはざく切り、セロリ、人参、長ねぎ、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。ホールトマトは食べやすい大きさに切る。

2

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鍋にオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れて火にかけ、中火で炒める。

3

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さらに、その他の野菜を加え炒める。

4

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ホールトマト、ミックスビーンズを加え、水をひたひたに入れ、塩、コショウを振る。弱火で1時間煮込む。ミネストローネが完成!

5

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次の日は野菜の旨味が染み出ておいしくなったミネストローネをパスタと絡めて食べます。

6

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そして次の日、残ったミネストローネに固くなったパンを入れ1時間したら火にかけます。これがリボリッタです。

コツ・ポイント

カーボロネロを使って作るとそれだけでおいしくできます。それ以外は気ままに作るのがイタリアっぽくていいかも。1日目はミネストローネ、2日目はパスタ、そして3日目がしめのリボリッタ。日に日においしくなっていきますよ。

このレシピの生い立ち

カーボロネロはイタリア、トスカーナ地方の野菜。煮込みお料理によく使われます。イタリアの野菜は、何と言ってもイタリアの料理で味わいたい。そこでイタリアの家庭料理リボリッタを作ることにしました。
レシピID : 2974141 公開日 : 15/01/21 更新日 : 16/01/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (9人)

20/06/01

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カーボロネロ初調理♡家族3人で美味しくいただきました♡ご馳走様です(^^)

ちゃぴ♡♡

19/12/27

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初めて食べる野菜ですが、ミネストローネで終了(^o^)レシピ感謝

iketa

19/10/08

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初めてのカーボロネロ美味しく頂けました!

ゆう〜はる

19/03/21

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ベーコンコンソメ砂糖ちょびっと深みのある美味しいミネストローネ♡

クマリエ

いつもありがとうございます! すごくおいしそうです!!