☆米ぬかの炒り方☆

☆米ぬかの炒り方☆
米ぬかを手に入れた際の上手な炒り方を紹介します!

材料

米ぬか
あるだけ

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炒る前の米ぬかは、ギュッと握ると塊になる

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米ぬかをプライパンにうつし、木べらを使いながら中火にかける
※焦げやすいので常に混ぜ続ける

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2分程度炒り、米ぬかの香ばしい香りがしてきたら火を止める
※フライパンの予熱で焦げてしまうので、しばらく手は止めない

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熱が取れ、米ぬかをギュッと握った時にさらさらと崩れるようになったらOK

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炒った米ぬかは、マチ付きの袋に入れ、できるだけ空気を抜いてマチを閉じて冷蔵庫で保存しておく

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開封をしない状態であれば2カ月程度は冷蔵庫で保存可能。
開封したら、酸化が進むのでできるだけ早めに使い切ること。

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 左 :生ぬか
真ん中:調度いい炒りぬか
 右 :炒りすぎた米ぬか

コツ・ポイント

◇米ぬかは、精米したての新鮮なものを使ってください。コイン精米機などに溜まっている米ぬかは、食用には適しません。

このレシピの生い立ち

学校の卒業論文で「米ぬかを使用した加工品作成」に取り組みました!
米ぬかを食用にする際は加熱処理が必要だと判明したため、紹介しました。
レシピID : 2974142 公開日 : 15/01/26 更新日 : 15/01/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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17/05/21

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薄煙が出ると急激にこげそうになり注意☆これからクッキーに挑戦♪

yotti♪

急に火が通り始めますよね、私も昔失敗しました… レポ感謝☆

17/04/16

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糠床用に♪いつも正解が分からぬまま炒っていたので、有難いレシピ♡

茶々くりこ。

参考にしていただきありがとうございます! レポ感謝♪

17/03/15

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すごくわかりやすくて、助かりました!色々活用できそうです。

ももかば

お役に立てて何よりです! レポありがとうございます♪

17/02/22

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此方いつもお世話に!有難いです健康の為米ぬか必須素敵レシピ有難~

なおころピッコロ

いつもいつもありがとうございます!! こちらこそ感謝です!

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