ドレスを纏った貴婦人？セクシーオムライス
Description
人気洋食屋さんのオムライスを家庭向きにアレンジ！ブランチにもランチにもディナーにも♪美しいドレープが決め手です。
MatsCafe
材料
（1人前）
茶碗1杯
1/4個
1/4本
1/4袋
50g
バター
1片
塩コショウ
小さじ1/2
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ1
しょう油
小さじ1
2個
50cc
☆赤ワイン
大さじ2
☆中濃ソース
大さじ1
☆ケチャップ
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2
☆しょう油
小さじ1
作り方
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1
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○をフライパンに入れバターで中火で炒める。
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2
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火が通ってきたらご飯を入れ、塩コショウ・コンソメで味付け。
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3
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全体をよく混ぜながら、強火にしてケチャップ・しょう油を入れライス完成。お椀にいれ軽くヘラで押してお皿にひっくり返す。
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4
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さ、オムいきますか。
卵をとき、フライパンに少し多めの油をひいてよく熱します。煙出る手前ぐらいまで。
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5
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卵を入れる！
混ぜない！
火を弱めます。
数秒で周りが固まったら、
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6
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菜箸で外側から両側をつまむようにゆっくり中央に持っていく。
一本ずつ。
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7
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反対側も。少し真ん中を離した方が良いです。
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8
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つまんだまま菜箸を回すと同時にフライパンを反対方向へ回す。（菜箸を時計まわりにしたらフライパンは反時計回りに。逆も可）
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9
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菜箸・フライパンを持ち替えてもう一回まわす。もちろんさっきと同じ方向に。
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10
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固まり切る前にそのまま横に滑らして、ライスな上に。
うまくいきますように・・。
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11
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☆を混ぜて煮立つ直前まで火にかけたら即席デミソースの出来上がり。
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12
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デミソースをかけて、トッピングすれば完成。
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コツ・ポイント
とにかくオムです。
卵を落としてから15秒程度の勝負ですので、なんとかがんばってみてください！
僕ももちろん何度か失敗してますが、これがたぶん簡単な方法だと思います。
今回は2個でやってますが、小さめの卵だと3個使った方がうまくいきますよ。
卵を落としてから15秒程度の勝負ですので、なんとかがんばってみてください！
僕ももちろん何度か失敗してますが、これがたぶん簡単な方法だと思います。
今回は2個でやってますが、小さめの卵だと3個使った方がうまくいきますよ。
このレシピの生い立ち
人気洋食屋さん、紅亭さんのドレス・ド・オムライスをどうしてもやってみたくて、なんとか形に。写真・動画を参考にやってみました。
何と言ってもこのドレープが美しい。
何と言ってもこのドレープが美しい。
このレシピの作者
MatsCafe
