アップルレーズンシナモンロール♡

1. 1

   ホームベーカリーのパンケースの中に牛乳を入れる。イースト以外の材料を入れる。材料の中央にくぼみをあけてイーストを入れる。

2. 2

   パンケースを本体にセット、生地作りを選択しスタートする。ボウルにうすくバターを塗っておく。
   ケーキ型にもバターを塗る。

3. 3

   リンゴの甘煮を作る。ホーロー又はステンレス製の小さな鍋にりんご、砂糖、レモン汁を入れ軽く合わせ数分置いてから火にかける。

4. 4

   

   弱めの中火で木べらを使い炒り煮する。半透明になるまで手早く水分を飛ばす。これはジャムではないので形を残して下さいね。
   

5. 5

   パン生地が出来上がったら2のボウルに移し、丸く形を整える。ボウルの上からラップをかけ20〜30分休ませる。
   
   

6. 6

   

   こね台と綿棒に打ち粉(強力粉)をする。生地を24cmx40cmに伸ばす。(22cm型は24X50又は40x40)

7. 7

   

   巻終わりになる方を4cm残しシナモンシュガーを散らす。その上にりんごの甘煮とレーズンを散らし、手前から巻き込み閉じる。
   

8. 8

   

   6等分の輪切り(22cm型用は8等分)にして2のケーキ型に並べる。霧を吹き32〜35℃オーブンで30〜40分発酵させる。

9. 9

   

   成形発酵終了後→のパン生地をオーブンから取り出し、塗り卵をはけで塗り、190℃に余熱したオーブンで30〜40分焼く。

10. 10

    途中、焼き色が強くなってきたら180℃に下げる。焼き上がったら即、型から外し、網に乗せ、冷ます。好みで粉糖を振る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち