キノコともずくのお蕎麦で食べ過ぎ防止！

今回は、洗いなめこを使ってます。株のなめこの場合、石突きを取ってほぐす。
えのき茸も石突きを取ってって半分に切る。

沖縄もずくをザルに出して、流水で洗い水を切っておく。
鮮魚売り場で売っている沖縄もずくです。

お鍋にお水を入れて沸かし、白だし・醤油・みりん・酒・本だしを加えて出汁を作る。
使った調味料です。

お好きなお蕎麦を茹でてザルに上げて流水でしめる。(蕎麦に合わせて下さい)
お湯を沸かし、蕎麦ともずくを温める。

お蕎麦ともずくをザルに上げて、お湯を切り混ぜ合わせて器に盛り付ける。

熱々のキノコの出汁を⑥のお蕎麦に注ぎ、
とろろ昆布、薬味ネギ、白ごまをトッピング。