一風変わった中華飯☆あんかけチャーハン

鶏肉は小さく切り、塩と片栗粉、チャーハン材料の中の卵の白身半個分で下味をつける。

中華なべを熱し油をしき、１の鶏肉を炒め、色が付いたら野菜類を加えサッと炒め、☆を入れてしばらく煮る。　　　　　　　　塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油で風味付けする。

別の中華鍋を熱し油をしき、溶いた卵を入れ、固まらないうちにご飯・みじん切りした長ネギを入れて、塩コショウ・しょうゆで味付けし、チャーハンを作る。