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ささみはスジを取り、包丁で叩いてつみれ状にします。豆腐は水切りして下さい。
大葉は、縦半分に切り、千切りにします。ボールにささみ、潰した豆腐、大葉を入れ、良く掻き混ぜます。
塩コショウをし、ハンバーグ形に成形します。ゆるい様なら、片栗粉を入れて下さい。
☆印の調味料を混ぜておきます。フライパンでハンバーグを両面焦げ目が付く位焼きます。
混ぜた☆印の調味料をフライパンに入れ、蓋をして、5分位蒸し煮にします。
盛り付け、上に大根おろしをのせ、煮汁をかけて完成です。