白身魚(鱈)のフライ

白身魚(鱈)のフライ

Description

冷凍食品の定番ですが、自分で作った方が断然美味しく・安全です!お弁当のおかずやハンバーガーにも使えます!

材料 (2人分)

2切
小さじ1/3
胡椒
小さじ1/2
1個
小麦粉
1/3カップ
1カップ

作り方

1

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鱈の切り身に塩・胡椒を振りかけて下味を付ける。

2

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小麦粉を満遍なくしっかり付ける。

3

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ボールに卵を割り入れ、同量の水を加えて良くかき混ぜる。

4

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小麦粉を付けた鱈を卵水にくぐらせる。

5

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パン粉を満遍なく付ける。

6

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パン粉を付けたら軽く押さえてしっかり密着させる。

7

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180度くらいの油で揚げる。

8

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油の弾ける音が変わり具材が浮き始めたら、きつね色に変わり始めるので火を強くして200度くらいで少し揚げる。

9

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鍋から上げて良く油を切る。
(同時に余熱で完全に火が通ります)

10

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皿に盛り付けて完成!
冷めないうちに頂きましょう(^^)

コツ・ポイント

鱈以外の白身魚でも美味しく出来ます。
大きさを加減してお弁当やハンバーガーにも使えます。
油から上げる前に火を強くして、200度くらいの温度で揚げるとカラッと仕上がります。

このレシピの生い立ち

冷凍食品の白身魚のフライは美味しいのですが、物によっては『ホキ』などの見たことのない深海魚を使っていることがあり、手づくりに切り替えました。
レシピID : 2979116 公開日 : 15/01/25 更新日 : 15/01/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

2020/10/08

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お弁当用に小さめにしました。簡単で美味しかったです。

hiruka25

2018/05/18

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参考に作りました!スーパーの惣菜よりサクサクで美味でした♩

ひーーーーちゃん☆

ありがとうございます!ぜひリピお願いします!!

2017/12/28

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お弁当にinしました!冷凍食品より断然美味しい!

ちゃーん♪

奇麗なお弁当ですねー!ありがとうございます!

2017/09/12

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美味しくて1切れでは足りませんでした。息子大絶賛!!

のほほん日和☆彡

カラッと揚がって美味しそう!ありがとうございます(^^)