茎ワカメとモヤシのオイスターソース炒め
Description
茎ワカメやモヤシのシャキシャキした歯応えを感じる炒めものです。鶏豚の合挽きミンチを使い、ローカロリーに♪
ヤマダストアーAI
材料
（4人前）
鶏豚合挽き肉
200g
生ワカメの茎部分
40g
1袋
生姜のみじん切り
小さじ1／2
小さじ1／2
ごま油
大さじ2
ウェイパーまたは中華だしの素
小さじ1／2
オイスターソース
小さじ1
富士酢（香り付けに）
小さじ1／2
小さじ1
作り方
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1
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ゆでた生ワカメの茎を食べやすい長さに切る。もやしをナイロン袋に入れ、片栗粉小さじ1を加えて上下に振ってまぶしつける
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2
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フライパンを温め、ごま油大さじ1入れてもやしを炒める。透き通ってきたら、皿に移す
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3
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同じフライパンにごま油大さじ1を加えて、ニンニク、生姜を入れ、香りがでたら鶏豚合挽き肉を加えて炒める
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4
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肉に火がとおったら、もやしと茎ワカメを加えて混ぜ合わせ、ウェイパーとオイスターソースを加える
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5
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フライパンの鍋肌に、富士酢を回しかけ、酢を飛ばしながら炒め、香り付けをして出来上がり♪
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コツ・ポイント
もやしに片栗粉を少しかけると、もやしからの水分が閉じ込められ、ベチャッとなりません。箸でかき混ぜすぎないように気を付けながら炒めてくださいね 。
鍋肌に酢を回しかけることで、ボヤけた味が引き締まり、塩味が薄くても濃く感じやすくなります。
鍋肌に酢を回しかけることで、ボヤけた味が引き締まり、塩味が薄くても濃く感じやすくなります。
このレシピの生い立ち
生ワカメが出回り始め、茎ワカメは炒めものにして食べてみようと思い、低カロリーな鶏豚合挽きを買って一緒に炒めたら、ヘルシーかなと思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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