塩レモンの作り方
tepie
作り方
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1
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レモンは良く洗い、しっかり水気を拭いておきます
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2
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保存容器はアルコールか煮沸消毒しておきます
蓋は金属じゃないものを用意してください
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4
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ボールにレモンと7割ほどの荒塩を入れ、混ぜておきます
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5
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残りの塩の半分を瓶の下に詰め、４のレモンと塩を詰めてから、残った塩を一番上に詰めて蓋をします
冷蔵庫には入れないで！
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6
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最初の1週間は1日に1度必ず瓶をゆすって塩をなじませてください
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7
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1週間経っても、果実が果汁でヒタヒタにならない場合は、果汁を絞り、果汁の20%の荒塩を追加します
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8
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発泡してしまった場合のみ冷蔵庫に入れてください
瓶の蓋が外れることがあるので、ガス抜きを忘れずに！
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9
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冷暗所で保存し１週間後くらいから使えますが、１ヶ月以上熟成させた方が美味しくなります♪
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10
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7ヶ月後の塩レモンです。
トロトロです♪
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レシピID : 2937989
塩レモンを使った手羽先のから揚げのレシピはコチラ♪
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コツ・ポイント
塩とレモンを交互に詰めるのではなく、まんべんなく塩がいきわたるように最初からなじませました。
塩は精製塩じゃない方が美味しいですよ♪
塩は精製塩じゃない方が美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
注目され始めた頃に興味を持ち仕込みました。
初めてだったのでネットで色々見て作りましたが、今回はこうした方がいいかも～と思った作り方で仕込んでみました。
初めてだったのでネットで色々見て作りましたが、今回はこうした方がいいかも～と思った作り方で仕込んでみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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