台湾料理☆しじみの醤油漬け

台湾料理☆しじみの醤油漬け
お酒のおつまみに☆気にせず、手で食べちゃいましょう(^^)

材料 (2〜3人分)

活しじみ
300g
醤油
1カップ
1カップ
1/4カップ
大さじ1
砂糖
大さじ1
にんにくスライス
1かけ
赤唐辛子小口
2本分

1

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しじみを真水につけて泥抜きし、ボウルに入れてひたひたの水につけます。

2

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①より大きいボウルにお湯を入れて、しじみの入っているボウルを湯煎します。しじみの口が少し開いたらザルにあけます。

3

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しじみ以外の漬け汁の材料を保存容器に合わせ入れ、②を加えます。

コツ・ポイント

じっくり湯煎することで、レアな食感が楽しめます。開きが甘い時は、2度湯煎してください。漬けて30分後ぐらいから食べれますが一晩置くとまた味わいが変わって美味しいです。冷蔵庫で2〜3日保存出来ます。

このレシピの生い立ち

上野の台湾料理屋さんで食べて美味しかったので♪かなり近い味だと、飲み友達にも好評です。
レシピID : 2980575 公開日 : 15/01/25 更新日 : 15/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

18/08/26

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レアしじみ美味しい! レアでも不安ありません。

クックSLKC3C☆

レポありがとうございます(о´∀`о)♡

17/08/02

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生姜も加えて美味しかったです!残りのシジミ汁もエキスも活用します

豆花101

シジミ汁いつも捨ててました〜。私もスープに再利用してみます。

16/08/04

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台湾で食べた味♪家でも食べれて嬉しすぎ!素敵なレシピ感謝です!!

mihotti33

レポありがとうございます(o^^o)♪

15/05/02

First tsukurepo mark
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紹興酒を買ってしまうと飲んでしまうので紹興料理酒を使いました。

ひろ@暇つぶし

レポありがとうございます☆