絶品！ 牡蠣飯
レストランY
作り方
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1
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牡蠣はカキフライ(レシピID : 2958907)と同様に洗って、水をよく切っておく。米も洗ってざるに上げておく。
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2
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鍋に水と粉末だしをいれて火にかけ、沸騰したら酒、みりん、醤油、しょうがを加えて沸騰させる。
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3
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牡蠣を加えて、2分茹でる。
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4
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牡蠣を取る出す。
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6
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炊けたら４の牡蠣を加えて軽く混ぜ、10分間保温して蒸らす。お茶碗に盛り付ける直前にねぎを混ぜる。
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7
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追記：少しだけ醤油を足して、３合炊けます。今年の初牡蠣飯を牡蠣醤油で作ったら激旨でした！お試しください～
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コツ・ポイント
牡蠣の臭みを取るために生姜を加えます。牡蠣は茹ですぎないこと！軽くゆでて、ご飯が炊けた後で加えること！ねぎも食べる直前に加えること！
このレシピの生い立ち
カキフライにするには小さすぎる牡蠣で炊き込みごはんを作りました。牡蠣の生臭さを消すために、生姜を少し加え、甘みのみりんを加えてみました。とても美味しいので、小ぶりの牡蠣でぜひお試しください！
レストランY
