セルバチコのトマトソースパスタ

セルバチコのトマトソースパスタ
味と香りはルッコラに似てるけど、実は別の植物だったセルバチコ(ワイルドルッコラ)! きちんと作ったトマトソースがおいしい

材料 (2人分)

セルバチコ(ワイルドルッコラ)
60g
ホールトマト缶
400g
1かけ
玉ねぎ(中)
1/2個
小さじ1/2
パスタ
160g

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ホールトマトを手で握りつぶす。

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玉ねぎはみじん切り、ニンニクは縦半分に切り芯を取り除き包丁で潰す。

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鍋にオリーブオイル、ニンニク、ローリエを入れ火にかける。焦がさないように弱火で揺すりながら香りを出す。

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ニンニクが色づいてきたら玉ねぎを加え弱火で炒める。

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玉ねぎが色づいてきたら火を止めてホールトマトを加え中火にかける。オレガノを加える。煮立ってきたら弱火で15分煮込む。

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トマトを泡立て器で潰す。塩を加えたらトマトソースが完成です。

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パスタを1分短く茹でる。同時にフライパンにトマトソース200gを入れ火にかける。

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トマトソースにバター10gを入れ、そのまま温めておく。

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セルバチコは4センチのざく切りにする。

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パスタが茹で上がったらフライパンに入れ火を止める。茹で汁大さじ2を加え和える。最後にセルバチコを入れて軽く和える

コツ・ポイント

セルバチコが手に入らない場合はルッコラを使ってください。セルバチコは最後に加え、軽く和えるようにするときれいな緑色に仕上がります。
もし茎が硬い場合はパスタを茹でる最後の1〜2分のところでいっしょに茹でてください。

このレシピの生い立ち

イタリア料理によく登場するセルバチコ(ワイルドルッコラ)はルッコラとは別の野菜ですが、ルッコラと同じピリ辛のごま風味が特徴。そんなセルバチコでシンプルなパスタを作ってみました。きちんと作ったトマトソースがセルバチコのおいしさを引き立てます。
レシピID : 2982243 公開日 : 15/01/26 更新日 : 18/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/10/06

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Wild arugula美味しいです♡ありがとうございます

yumi85

すごくおいしそう! ありがとうございます!

15/11/09

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庭のルッコラで。とっても美味しかったです♡チリを加えて、辛めで。

Nöööla♡

ありがとうございます!

15/06/28

First tsukurepo mark
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茎が硬かったぬ(=Д⊂茹でないものなのですか?|ω・`)

ももいろふらみんご

茎が硬い場合はパスタを茹でる時に1〜2分茹でてください。