さっぱり柔らか!鶏むね肉のねぎ塩だれ

さっぱり柔らか!鶏むね肉のねぎ塩だれ

Description

「これ、むね肉?」って思うくらいの柔らかさ!もも肉にも負けていない仕上がりです。ねぎ塩だれで、さっぱり食べて頂けます☆

材料 (鶏むね肉2枚で作る分量)

『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151)
鶏むね肉
2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ1
大さじ5位
焼く用
サラダ油
適量
『ねぎ塩だれ~レモン風味でさっぱり~』(ID:2083377)
白ねぎ
15cm分
大さじ1
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
※粗挽き黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

     [ねぎ塩だれ]
    器に、みじん切りにした白ねぎ・ごま油・レモン汁・砂糖・塩を入れてよく混ぜる。
    ID:2083377

  2. 2

    ※仕上げの粗挽き黒胡椒をかけ忘れる場合がよくあるので、1のねぎ塩だれが出来た時点で横に一緒に置いておくといいですね♪

  3. 3

    写真

    鶏むね肉は、1cm位の厚みのそぎ切りしてから一口大に切ってボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを揉み込んで少し置く。

  4. 4

    ※3の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
    『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
    ID:1361151)

  5. 5

    写真

    3のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。

  6. 6

    写真

    フライパンを熱してサラダ油を入れ、5の鶏むね肉を1切れずつ並べて入れて、ふたをして中火で2分位焼く。

  7. 7

    ※ちょっと多めのサラダ油を入れて焼くと、柔らかく仕上がります。

  8. 8

    写真

    鶏むね肉の色が変わってきたら、ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをして弱火で1~2分位焼く。

  9. 9

    火を止めて、ふたをしたまま1分置く。
    (※鶏むね肉の状態を見ながら、焼く時間を調節してください。)

  10. 10

    9の鶏むね肉をお皿に盛り付け、1のねぎ塩だれをかけてから、粗挽き黒胡椒を振りかける。

  11. 11

    写真

    ◆ねぎ塩だれを使ったレシピ
    『ぷりぷりジューシー!鶏もも肉のねぎ塩だれ』
    ID:2083130

  12. 12

    写真

    『さっぱりジューシー!豚こまのねぎ塩だれ』
    ID:3240131

  13. 13

    写真

    『豚ばら薄切り焼き肉(ねぎ塩だれ)』
    ID:1959963

  14. 14

    写真

    ※13を丼にすると…
    『下宿生応援レシピ!豚バラねぎ塩丼』
    ID:1204466

  15. 15

    写真

    ◆柔らか鶏むね肉レシピ
    『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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  16. 16

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    『お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
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  17. 17

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    『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
    ID:2071626)

  18. 18

    写真

    ※17のレシピを少ない油で作るレシピ
    『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
    ID:3740672

  19. 19

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    『柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き』
    ID:2420415)

  20. 20

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    『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
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  21. 21

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    『レンジ4分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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  22. 22

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    『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
    ID:1361151

  23. 23

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    『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
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  24. 24

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    『レンジ4分★柔らか鶏むね肉の南蛮漬け。』
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  25. 25

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    『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉の南蛮漬け。』
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  26. 26

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    『鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ』
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  27. 27

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    『鶏むね肉が柔らかい!チーズタッカルビ焼き』
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  28. 28

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    『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
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  29. 29

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    『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
    ID:2272405

  30. 30

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    『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
    ID:2367442

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    ☆2015.02.11
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

  32. 32

    ☆2015.09.16
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
    本当にありがとうございました。
    (*^_^*)

コツ・ポイント

鶏むね肉を焼く時、火が強過ぎると表面が焦げてしまい中まで火が通っていない状態になってしまうので、様子を見ながら火加減を調節してください。
片栗粉を付けて焼くと本当に柔らかくなるので、ぜひ一度お試しくださいね♪

このレシピの生い立ち

このねぎ塩だれの味付けは、鶏肉ではもも肉でしか作ったことがなかったのですが、むね肉でも作ってみたら柔らかく出来ました。

※2015.02.20…少しレシピの改訂をさせて頂きました。
レシピID : 2982298 公開日 : 15/01/27 更新日 : 21/07/05

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1,068 (960人)
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2022年8月4日

簡単においしく出来ました♪もっと長ネギ多くてもいいですね!

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2022年7月21日

美味しかったー!リピします🧡

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2022年7月11日

とっても柔らかくて、ねぎ好きにはホント止まらない美味しさでした!ありがとうございました😊

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2022年7月9日

ねぎ塩だれでさっぱり、黒胡椒でピリッと、満足できるお味でした!簡単で美味しかったです!

くっくペタ 2018年06月12日 10:02
友達作のネギ塩だれとコラボでほっこり~のさんのこのレシピを作らせてもらったので、私のレシピページでもシェアさせてもらいました! ID5117612
ほっこり~の 2018年06月12日 17:54
くっくペタさんへ♪

こんばんは☆ はじめまして (*^_^*)

昨日は、こちらのレシピに美味しそうなれぽを届けて頂き
ありがとうございました。
コラボして頂き、嬉しかったです♪
お友達のネギ塩だれ、美味しそうですね☆
くっくペタさんのレシピに私のレシピも載せて頂き
ありがとうございます。

 どうぞ、これからもよろしくお願い致します♡

           ほっこり~の


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