癖になる味☆ミャンマーチキンカレー

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Description

ミャンマーの代表的なチキンカレー、チェッターヒンです。シェフ直伝。簡単なのに激ウマで家族大絶賛^^ご飯によく合います。

材料 (2人分)

鶏肉(骨付きまたは手羽)
400g
玉ねぎ
大1個
3かけ
にんにくと同量
レモングラス(茎)
2〜3本
★塩
2g
★粉末和風だし
4g
50cc
小さじ1〜2
6カップ
パクチー
お好みで

作り方

  1. 1

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    鶏肉に★を揉み込んで下味をつけておく

  2. 2

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    玉ねぎ、にんにく、しょうが、レモングラスをみじん切りにする(フードプロセサーを使うと楽です)

  3. 3

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    1の鶏肉に2を入れて軽く混ぜる

  4. 4

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    フライパンで油を熱し、3を入れて強めの中火で炒める

  5. 5

    写真

    鶏肉の色が変わってきたらカイエンペッパー、酒、ナンプラーを加えて更に炒める(5分くらい)
    ※写真はここで玉ねぎを追加投入

  6. 6

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    水3カップを加え、蓋をして中火のまま15〜20分煮る(時々かきまぜながら)

  7. 7

    水分がなくなったら、更に水を3カップ加えて蓋をして煮る

  8. 8

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    水分が半分くらいまで減ったら完成

  9. 9

    食べる際にお好みでパクチーをかけてお召し上がりください

  10. 10

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    レモングラスの茎です。タイ料理食材屋さんなどで手に入ります

コツ・ポイント

レモングラスで香りを、ナンプラーでコクを出しています。レモングラスは必ず茎を使ってください。手に入らない場合はレモンの皮のすり下ろし大さじ1を火を止める直前に加えてください。似た風味になります。

このレシピの生い立ち

目黒のミャンマー料理店May(http://myanmarsai-may.com/)のママに教わりました。(ママの掲載許可済)
じゃがいも、大根、冬瓜等を加えても美味しいそうです。(5か6で追加する。)是非ご飯(タイ米がお薦め)と一緒に!
レシピID : 2982829 公開日 : 15/02/05 更新日 : 15/02/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (4人)
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Bau109
美味しかったです。オリジナルを知らないのでこれで良いのかわからかいけど😌じゃがいも入れても美味しいと思います。
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akochan7
収穫しといたレモングラス使用。油戻し煮うまく行きました!
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sofami
りぴです。次はレモングラス用意して玉ねぎ増やします。
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sofami
正解が分からないまま作りましたが、クセになりそうです(^^)♪♪