低糖質 小麦粉なしのナッツクッキー

低糖質 小麦粉なしのナッツクッキー
アーモンドとクルミをたくさん入れて、かなりクッキーらしい仕上がりに。小麦粉なしだってバレませんでした^^)!

材料 (3×3cmが30コくらい)

アーモンド
70g
クルミ
30g
小麦ふすま(ブラン)
30g
ラカンカット(ラカントでも)
50g
バター(有塩)
40g
2コ
ひとつまみ

1

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アーモンドをミキサーで少しずつ細かくする。粒が残るくらいがgood。アーモンドプードルでも風味が変わって良いかも。

2

クルミを1cm角くらいに砕く。キッチンバサミを使って大きめに

3

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卵2個をハンドミキサーで混ぜる。普通の泡だて器でもOK

4

溶かしバター、ラカンカット、塩を加えて混ぜる。ラカンカットは血糖を上げません。ラカントやパルスイートカロリーゼロでもOK

5

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4に、1のアーモンドと2のクルミ、ふすまを加えて、泡立て器で混ぜる(ふるわなくてOK)

6

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鉄板の上にクッキングシートを敷いて、5を広げる。厚さは5mm~1cm。生地はトロトロなので、成形は難しいです-_-;

7

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オーブン(余熱なし)180℃で15分焼く。焼き加減を見て適宜調整してください。竹串を通して、生地がついてこなければOK

8

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焼きあがったら、好みの大きさに切る

コツ・ポイント

糖質の量は全部で12g程度。ラカンカット⇒砂糖、ふすま⇒小麦粉にすると、糖質80g強。約7倍です。他のナッツの糖質も調べました♪ ⇒http://www.evergreenlove.net/2015/01/blog-post_43.html

このレシピの生い立ち

楽しみながら美味しく健康を維持するための食生活+低糖質メニューを研究中。ブログもみてください(*^^)v http://www.evergreenlove.net/p/blog-page_22.html
レシピID : 2983314 公開日 : 15/01/27 更新日 : 15/01/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/02/22

写真

ちょっと焼きすぎましたが、美味しく出来ました!また作ります

edyf

レポ、嬉しいです♪デコボコが美味しそう!

15/06/09

First tsukurepo mark
写真

美味しく出来ました。 簡単に出来たのでまた作ります。

RUKAROKO

ありがとうございます(^^♪