菊芋の★味噌漬け☆簡単☆長期保存食
星崎紫
作り方
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1
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菊芋です
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2
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大きな鍋に湯を沸かし綺麗に洗った菊芋を一晩入れて置く
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3
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次の日には水を変えるこれを２～３回繰り返す
水からあげた菊芋を２～３日干す◇を厚手のナイロン袋に入れる
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4
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3をよく混ぜ菊芋を入れまぶす空気を抜いて輪ゴムで止める、時々混ぜる(すべてナイロン袋の外から行う）冷蔵庫に入れて置く
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5
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味噌から出したところです
味噌に漬けて４０日経ちました このまま食べても美味しいです
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6
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洗って薄く切りました
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コツ・ポイント
菊芋はデコボコして洗いにくいですが丁寧に洗う事
このレシピの生い立ち
友達から(母親から教えてもらったそうです)聞いたのを分量日数等自分流に変えました
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星崎紫
