塩レモンの作り方と活用
Description
皮ごと発酵
熟成が楽しみな調味料
2015.4.21話題のレシピに入りました
熟成が楽しみな調味料
2015.4.21話題のレシピに入りました
りき食堂
材料
粗塩
５００ｇ
作り方
-
-
1
-
レモンについた汚れ（黒い点々等）を落とす
-
-
-
2
-
レモンに塩（分量外）をまぶし手でこすりあわせ、流水で洗い流す
-
-
-
4
-
煮沸消毒し乾燥させた保存容器に底が隠れるくらいの塩を入れる
-
-
-
5
-
レモンと塩を交互に重ね入れ、最後に蓋をするように塩をかぶせる
-
-
-
6
-
全体に塩が行き渡るように上下にふり冷暗所で保存
その後2～3日に一度上下振りをする
-
-
-
7
-
日に日にレモンから水分が出てきて1週間くらいで使用可能
-
-
-
8
-
写真は2週間くらい経ったものです
あたたかい室内や夏場は冷蔵庫保存が安心です
-
-
-
9
-
≪活用レシピ≫
ブリの塩レモン焼きレシピID : 2985377
-
-
-
10
-
≪活用≫レシピID : 2606178のアボカドサラダ
に塩レモン汁小さじ１と皮１枚を洗ってみじん切りにして入れる
-
-
-
11
-
≪活用レシピ≫
レシピID : 2997687
塩レモンマヨドレをサラダにかけていただきました
-
-
-
12
-
≪活用レシピ≫
レシピID : 2999085
塩レモンカルボナーラ
塩レモンがさっぱり味にしてくれました
-
-
-
13
-
≪活用レシピ≫≫
塩レモンでローストポーク
レシピID : 3001079
-
-
-
14
-
≪活用レシピ≫
牡蠣のガーリック塩レモン焼き
レシピID : 3039845
-
-
-
15
-
≪活用レシピ≫
鮭の包み蒸し焼き
レシピID : 3078475
-
-
-
16
-
≪活用レシピ≫
玉ねぎピクルス
レシピID : 3192628
-
-
-
17
-
≪活用レシピ≫
ぬか漬けに使用。
①ぬか床に糠を足した時に適量混ぜ込む。
②きゅうりに小さじ１/２をすり込みました。
-
-
-
18
-
≪活用レシピ≫
キャロットラぺ
レシピID : 4930026
-
コツ・ポイント
無農薬レモンが安心
このレシピの生い立ち
無農薬、国産レモンをたくさんいただき
消費と保存を兼ねて、いろいろなレシピを
参考に良いところをチョイスして作ってみました
消費と保存を兼ねて、いろいろなレシピを
参考に良いところをチョイスして作ってみました
(
)
りき食堂
