トマトでマイルド☆変わり麻婆豆腐

1皿で野菜も取りたかったのでトマトを入れてみました。トマトの酸味で辛味が少しやわらいで、意外とさっぱり、マイルドになりました。辛いのがお好きな方は豆板醤とお醤油で調節して下さいネ。

材料 (2人分)

豆腐
1丁
鶏ミンチ
150g
トマト
大1個
白ねぎ
1/2本
1片
大さじ1(お好みで)
豆鼓醤☆
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
大さじ1/2
中華スープのもと
小さじ1弱
少々
こしょう
少々
水溶き片栗粉
適量
適量

1

豆腐は大きめのさいの目に、トマトもざく切りにする。ねぎは5cmほどを白髪ねぎにして、残りはみじん切り

2

フライパンにサラダ油とかるくつぶしたにんにくを入れ、弱火で炒める。香りがしてきたらみじん切りの白ねぎ、ミンチ、酒を加えてほぐすように炒め、塩こしょうする。
同時進行で豆腐を湯通しする。

3

☆印の材料をフライパンに加えしっかり炒めた後、豆腐とトマトを一気に加え強火で火を通す。

4

しょうゆと中華スープのもとを加えて味を整えた後、水溶き片栗粉でとろみを出す。ごま油を少しだけたらす。

5

器に盛り、白髪ねぎを添えて出来上がりw(^o^)w

コツ・ポイント

白髪ねぎを浅葱などに変えても、見た目が良いと思います。白ねぎの青い部分を斜め切りにして、火を止める直前に混ぜちゃってもきれいかも。
辛味を足す場合は、豆板醤を加えて醤油を少し減らすと良いそうです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 29860 公開日 : 01/09/18 更新日 : 01/10/31

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