明太子ごまチーズパン
せつみか
作り方
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1
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イーストver.
HBに●印の材料を入れてスタート。5分後にバターとごまを入れ一次発酵まで済ませる。
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2
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チーズは５～６ミリ位の角切り、明太子はほぐしておく。
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3
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ボールにチーズ、明太子、マヨネーズを入れる。
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4
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よく混ぜ合わせ冷蔵庫に入れておく。
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5
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一次発酵が終わったら8分割にして乾燥させないようにして15分のベンチタイム。
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6
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ベンチタイムが終わったら生地を広げ明太子とチーズを乗せる。
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7
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周りから中央に生地を集め包む。
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8
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とじ目はしっかりとくっつけ、ひっくり返して丸くなるように形を整える。
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9
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残りすべての生地を成形して鉄板に乗せ、2倍になるまで二次発酵させる。
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10
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二次発酵が終わったら、中央にはさみで十文字に切込みを入れる。
オーブンを180度に温め13～14分焼成する。
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焼けたらクーラーに乗せて冷ます。
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自家製酵母ver.
HBにイーストを自家製酵母にして●印の材料を入れてスタート。
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5分後バターとごまを入れて滑らかになるまで捏ねてストップ。
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ボールに移し乾燥させないようにして2倍になるまで一次発酵させる。この画像とレシピ画像は苺酵母で作ってます。
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一次発酵が終わったら、8等分にして丸め乾燥させないようにして20分のベンチタイム。
以下手順6から同じです。
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ごまがたっぷり入ってプチプチの食感も味わえます☆
栄養もアップ～♫
ふわふわで美味しいですよ～(^-^)
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2015.4.23。
話題入りしました。
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コツ・ポイント
自家製酵母の場合は酵母の状態で水分量を調節して下さい。
時間が経ってもレンジで温まるとふわふわ感が戻り美味しく食べられます。
時間が経ってもレンジで温まるとふわふわ感が戻り美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
我が家では大好きな明太子パン、ごまチーズパン(ID:1375418)もよく作っていて家族の要望もありアレンジしてみました。
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せつみか
